|
© 2013 Pastifício Tortellini Massas |
|
Ali onde a Mooca acaba, ou começa...
ali está Francisco, o homem do macarrão, dono do estabelecimento Pastifício Tortellini Massas.
Filho de seu Lourival Ismael, do município de Barra de Santa Rosa, interior da Paraíba.
Segundo Francisco existe duas Paraíbas a Filé-mignon no litoral e a Costela Rapada, puro osso que é de onde ele veio.
Francisco cresceu pobre, mas nunca perdeu a chance de aprender com a vida, na prática.
E foi na pratica que este rapaz aprendeu a fazer macarrão, numa cantina na Alameda Barros, onde sua primeira função “pianista de restaurante” ou seja, lavava pratos e depois veio a ser ajudante do masseiro.
Da Alameda Barros, foi para uma cantina de um patrício na Pedroso de Morais, onde aperfeiçoou seu conhecimento de massas artesanais.
Até que foi chamado para trabalhar no restaurante Don Carlini, na Mooca.
Em 1994, resolveu montar com seu irmão Severino seu próprio negócio. Um comercio na Barão de Jaguará esquina com a Dom Bosco.
Um tempo depois, Severino desistiu da sociedade e Francisco começou a carreira solo, com ajuda de quatro sobrinhos que também vieram do interior bravo do Nordeste, e de sua amada esposa Ana com quem está casado há vários anos.
Para Francisco, cozinha e laboratório são irmãos gêmeos. Se um cientista fizer algo errado, explode tudo, ele diz. Já se um cozinheiro errar, morre entalado.
Francisco observa as mudanças do bairro, conhece pessoas de diversas regiões (Norte, Nordeste), no entanto para ele, não interessa muito de onde vêm esses migrantes. Interessa é que eles têm uma historia semelhante a sua: A sina de passar falta das coisas e de sonhar com uma vida melhor.
E graças à Deus, Francisco e Ana, juntos compartilharam sonhos, ajudaram pessoas e conseguiram progredir com o sucesso do trabalho.
E sabe qual é o segredo: Amar e mais que gostar.
Aprenderam a fazer macarrão com Amor, criando as saborosas invenções, onde hoje faz do Pastifício Tortellini um sucesso.
|
|
Nossa História Rua Dona Ana Neri, 108 CEP.: 03106-010 - Mooca - São Paulo/SP |
Para falar conosco:+55 11 3208-1800+55 11 3483-2188Email:Tortelinimassas@hotmail.com |
|
O Ponto das Massas |
